Señora del subsuelo terrenal
ocre raíz, hinchada y verrugosa
Emanas a la luz tierna y carnosa,
orgullo del condumio vegetal.
Te afanas con coraje maternal
aderezando platos presurosa :
cocida en la verdura eres jugosa
Frita junto a la carne colosal.
En huevos rebozada eres tortilla,
En salsa, guiso fiel de paladares,
A la brasa asada eres barata.
Hecha migas, llenas de ensaladilla,
Triturada en purés, suaves manjares
de puchero y sartén. ¡Reina patata!
(Soneto de D. Félix Mendia)
